Familienbrunch
erleben Sie ein auswahlreiches Frühstücksbuffet mit Kaffee, Tee und Säfte;
ein Mittagsbuffet für jeden Geschmack mit ...
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Wir möchten Ihnen Landlust spüren
und genießen lassen...
Der Sommer zieht in Wald und Flur ein
und entwickelt ein flächendeckendes Farbenschauspiel.
Mit unserer Saisonkarte möchten wir Sie
auf diese Jahreszeit einstimmen.
Leckere Suppen, Salate, leichte Ofen- und Pfannengerichte
sowie Fisch, mit frischen Zutaten,
klaren und unkomplizierten Rezepturen
- das sind unsere Küchenregeln -
und damit möchten wir Sie, lieber Gast,
gerne verwöhnen.
Ihr freundliches Teram
vom Waldhotel Bächlein
Juli 2010
Wir sind ausgezeichnet mit dem Umweltsiegel in GOLD
leicht und bekömmlich die Vorspeise...
mediterraner Vorspeisenteller
mit Parmaschinken, italienischer Salami, Carpaccio und Caprese,
dazu leichtes Knoblauchbaguette
€ 7,80
aus dem Suppentopf...
Kraftbrühe vom fränkischen Weiderind mit Leberknödel, Eierstich, Pfannkuchenstreifen und Wurzelgemüse
€ 3,50
für den Vegetarier...
Ravioli gefüllt mit Kräutern und Ricotta auf Tomatensoße
dazu frisch geriebener Parmesan
€ 8,50
Bächleiner Bauernsalat mit Zwiebelringen, Oliven, Schafskäse dazu Baguette
€ 6,50
unser besonderes Sommerangebot
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gebratene Hähnchenbrust 'FIT und VITAL' mit Tomaten, Oliven und Basilikum gefüllt,
auf Gemüse-Rigatoni und Ruccola
€ 8,80
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feine Matjesfilets in Sahnesoße nach Art des Hauses dazu Butterkartoffeln
€ 9,50
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aus den Weltmeeren oder heimisch…
der Fisch immer eine kulinarische Köstlichkeit
Filet von Dorade Royal mit frischen Kräutern gefüllt
in Olivenöl gebraten auf mediterranem Gemüse
und Rosmarienkartoffeln
€ 12,50
Filet vom Zander auf Hummerschaumsoße
mit gebratener Riesengarnele und Basmatireis
€ 13,50
aus unserem Bassin
die Frankenwaldforelle 'Müllerin Art' oder 'blau'
mit Salzkartoffeln zerlassener Butter und Sahnemeerrettich
€ 11,50
Schollenfilet in der Semmelpanade gebacken
Remouladensoße und Petersilienkartoffeln
€ 12,00
Tagliatelle in Sahnesoßemit Shrimps und gebratenen Lachsstreifen
dazu Broccoliröschen
€ 13,00
zur Pfifferlingssaison im Juli/August...
frische Pfifferlinge in feiner Kräuter-Sahne-Soße
mit Scheiben vom Semmelkloß
€ 10,00
Rahmpfifferlinge mit zart-rosa gebratenen Medaillons
vom Landschwein dazu Broccoli und Spätzle
€ 15,00
der Pfifferling mit frischen Kräutern und Kräuterrührei
dazu Butterkartoffeln
€ 9,00
Spezialitäten von Rind, Schwein und Wild
vom Weiderind
das Bullenfilet „natur“ mit Kräuterbutter
Grilltomate und Schwenkkartoffeln
€ 15,50
vom Angusrind
das Rumpsteak vom Grill „natur“
mit einer Folienkartoffel dazu Schmand
Röstzwiebeln und Kräuterbutter
€ 14,00
vom Hällischen Landschwein
der Räuberspieß auf einer würzigen Zigeunersoße nach Hausrezept
dazu Röstitaler
€ 12,90
Ragout vom Reh- und Schwarzwild in Wacholderrahm mit Waldpilzen
Preiselbeerbirne und Butterspätzle
€ 11,50
Lammcarree unter der Kräuterkruste auf Rosmarinjus
mit Bohnenbündchen und Käse-Sahne-Kartoffeln
€ 14,00
Bächleiner Teller
Medaillons vom Rind, Schwein, Lamm und Pute
auf einer Waldpilzsoße mit Marktgemüse und Butterspätzle
€ 13,50
zarte Filetspitzen in Cognac-Pfeffersauce
mit Gemüsegarnitur und Basmatireis
€ 12,50
das Bauernschnitzel mit Salami, Zwiebeln und Senf gefüllt
Grilltomate und Röstkartoffeln
€ 9,50
Putensteak natur in Curry-Rahmsoße mit Früchtespieß
auf Duftreis
€ 10,00
Schnitzel „Wiener Art“ mit Zitronengarnitur und Bratkartoffeln
€ 9,00
Toast „Schwarzer Peter“
herzhaftes Schweinesteak auf Graubrot mit Champignons
Tomatenwürfel und frischen Kräutern
mit Käse überbacken an Salatgarnitur
€ 8,50
für den kleinen Hunger...
Bächleiner Brotzeit
Auswahl von hausgemachten Wurstspezialitäten
hausgeräucherter Schinken und Käse mit Landbrot
€ 6,80
Hausmacher Wacholderschinken vom Brett
garniert mit Gurke und Tomate, Landbrot und Butter
€ 7,80
Strammer Max
Schinkenbrot gekocht mit Spiegeleiern und Salatgarnitur
€ 7,50
Coburger Bratwürste auf Sauerkraut mit Landbrot
€ 5,80
gebackener Camembert mit Preiselbeergarnitur und Vollkorntoast
€ 6,50
Toast Hawaii
Vollkorntoast mit Schinken und Ananas belegt
und mit Käse goldgelb überbacken
€ 6,50
etwas Süßes danach...
Mit Mascarpone-Creme gratinierte Erdbeeren
€ 5,50
Panna cotta auf Fruchtmark
€ 5,50
Pfannkuchen gefüllt mit Vanilleeis
€ 4,00
Unsere unterschiedlichen Restaurants eignen sich ganz besondersfür jede Art von Familien- und Firmenfeiern
So finden Sie auf den nachfolgenden beiden Seiten einmal einen Vorschlag für eine klassische fränkische Hochzeitsfeier
und alternativ für ein mediterranes Hochzeitsbuffet
Gerne arbeiten wir Ihnen weitere Vorschläge aus
Eine professionelle Rundumbetreuung lässt Ihnen in unserem Hause einen unvergesslichen Tag erleben.
Unser Hochzeitsbonbon:
Übernachtung im komfortablen Doppelzimmer mit einer Flasche Sekt
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